【麻糖杆的做法】麻糖杆是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作麻糖杆的过程虽然看似简单，但其中的细节处理却非常讲究。以下是对麻糖杆做法的总结，便于快速掌握其核心步骤与关键材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 150毫升 | 可根据实际情况调整 |
| 红糖 | 80克 | 增加甜味和颜色 |
| 食用油 | 30毫升 | 用于涂抹模具或防粘 |
| 芝麻 | 50克 | 可选择黑芝麻或白芝麻 |
| 精盐 | 1小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入红糖和精盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入水，边倒边搅拌，直至形成柔软的面团。若太干可适量加水，太湿则加糯米粉。 |
| 3 | 将面团揉至光滑，静置10分钟，让面团更易操作。 |
| 4 | 将面团搓成长条状，切成小剂子（每个约30克），用手压扁成圆饼状。 |
| 5 | 在每块面饼中间挖一个小洞，填入少量芝麻，然后捏紧封口。 |
| 6 | 在烤盘上刷一层食用油，将麻糖杆放入，表面可再撒些芝麻。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。 |
| 8 | 取出后稍凉，即可食用或密封保存。 |
三、小贴士
- 面团不宜过干或过湿，否则影响成型和口感。
- 烘烤时间可根据自家烤箱性能适当调整。
- 若喜欢更香脆的口感，可在出炉后稍微晾凉再食用。
- 麻糖杆适合搭配茶饮或作为下午茶点心。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出美味的麻糖杆。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行创新调整。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！