【粉条焖子的做法】粉条焖子是一道极具地方特色的传统美食,尤其在东北地区非常受欢迎。它以粉条为主料,搭配猪肉、土豆、豆角等食材,经过炖煮而成,口感丰富,香味浓郁,是家庭聚餐或节日餐桌上的常见菜肴。
为了更好地掌握这道菜的制作方法,以下是对“粉条焖子的做法”的总结与详细步骤说明,并附上一份简洁的材料与步骤表格供参考。
一、做法总结
粉条焖子的关键在于选材和火候的控制。首先需要将粉条提前泡软,避免在炖煮过程中过久变糊。其次,肉要提前炒香,再加入蔬菜一起炖煮,使味道更加浓郁。最后,根据个人口味调整调味料,如酱油、盐、糖等,使整道菜口感更佳。
二、材料与步骤表格
材料名称 | 用量(克/个) | 备注 |
粉条 | 200 | 提前泡软 |
猪肉(五花肉) | 300 | 切块 |
土豆 | 1个 | 去皮切块 |
豆角 | 150 | 去筋切段 |
大葱 | 1根 | 切段 |
生姜 | 1小块 | 切片 |
酱油 | 2汤匙 | 生抽+老抽 |
盐 | 适量 | 根据口味 |
白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
水 | 适量 | 炖煮用 |
步骤 | 操作说明 | |
1 | 粉条提前泡软,捞出沥干备用。 | |
2 | 猪肉切块,冷水下锅焯水去血沫,捞出洗净。 | |
3 | 热锅凉油,放入姜片、大葱爆香,加入猪肉翻炒至微黄。 | |
4 | 加入适量酱油、料酒、白糖翻炒均匀。 | |
5 | 加入土豆、豆角,继续翻炒几分钟。 | |
6 | 倒入适量热水,大火烧开后转小火慢炖15分钟。 | |
7 | 加入泡好的粉条,继续炖煮5-8分钟,至粉条熟透。 | |
8 | 最后根据口味加盐调味,撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 粉条不要煮太久,否则容易断。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、豆腐等其他蔬菜。
- 焯水时加入几片姜和少许料酒,能有效去腥。
- 若喜欢汤汁浓郁,可适当减少水量。
通过以上步骤,你可以轻松在家做出美味的粉条焖子。这道菜不仅营养丰富,而且非常适合作为家常菜,适合全家人一起享用。