【超简单香菇红烧排骨的家常做法】红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，搭配香菇后更添鲜香，口感丰富。下面将为大家总结一份“超简单香菇红烧排骨的家常做法”，适合家庭操作，步骤清晰、食材易得。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 数量 |
| 排骨 | 500克 |
| 香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 排骨处理：将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再放入排骨翻炒至微黄。
3. 加调料：加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀，使排骨上色。
4. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转中小火炖煮约30分钟。
5. 加入香菇：将洗净的香菇放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让香菇吸收汤汁。
6. 收汁调味：待汤汁浓稠时，根据口味加入少许盐调味，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血沫，提升成品口感。
- 香菇选用干香菇或新鲜香菇均可，但干香菇更香。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加葱花或香菜点缀。
四、成品特点
- 色泽红亮：酱油与冰糖的结合让整道菜色泽诱人。
- 肉质软烂：经过炖煮，排骨入口即化。
- 香气扑鼻：香菇的鲜香与排骨的醇厚完美融合。
总结：这道“超简单香菇红烧排骨的家常做法”不仅操作方便，而且味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。只需掌握好火候与调味，就能轻松做出一道令人满意的美味佳肴。