【蛋黄小奶酥的做法】蛋黄小奶酥是一款外酥内软、香甜可口的小点心，深受许多人的喜爱。它以蛋黄和奶油为主要原料，口感丰富，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对这款小点心的详细做法总结。
一、
蛋黄小奶酥的制作主要分为面团准备、馅料调制、成型与烘烤几个步骤。首先将低筋面粉、黄油、糖粉等材料混合成面团，然后将蛋黄、奶油、糖等混合成馅料。接着将面团擀开，包入馅料后捏成小球，刷上蛋液，放入烤箱烘烤至金黄色即可。整个过程操作简单，成品口感酥脆，风味独特，是下午茶或零食的理想选择。
二、做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 低筋面粉 | 200g | 将面粉过筛，备用 |
| 2 | 无盐黄油 | 80g | 室温软化后切小块，加入面粉中 |
| 3 | 糖粉 | 50g | 加入面粉中，用手搓揉成粗粒状 |
| 4 | 蛋黄 | 2个 | 打散后加入面团中，揉成光滑面团 |
| 5 | 面团冷藏 | 30分钟 | 放入冰箱冷藏松弛，方便后续操作 |
| 6 | 奶油 | 50g | 用打蛋器打发至蓬松 |
| 7 | 糖 | 30g | 加入奶油中继续打发 |
| 8 | 蛋黄 | 1个 | 加入奶油中拌匀，制成馅料 |
| 9 | 面团分割 | - | 将面团分成大小均匀的小剂子 |
| 10 | 包馅 | - | 将馅料包入面团中，捏紧收口 |
| 11 | 表面处理 | - | 在表面刷上蛋液，撒上少许糖粉 |
| 12 | 烘烤 | - | 烤箱预热至170℃，烤15-20分钟，至表面金黄 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的蛋黄小奶酥。建议根据个人口味调整糖量和馅料比例，享受属于自己的烘焙时光。