【核桃枣泥小蛋糕的做法】核桃枣泥小蛋糕是一款结合了坚果香与红枣甜味的健康小点心，口感松软、营养丰富，适合早餐或下午茶时享用。以下是制作这款小蛋糕的详细步骤和材料清单，内容为原创，便于理解和操作。
一、
核桃枣泥小蛋糕是一款简单易做的烘焙食品，主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、核桃仁、红枣泥等。通过将核桃和红枣混合成泥，再与面糊结合，使蛋糕具有独特的风味和丰富的营养价值。制作过程中需要注意打发蛋白的技巧以及烘烤时间的控制，以确保成品口感松软、不干硬。
二、材料与做法表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 低筋面粉 | 100克 | 建议使用中筋面粉替代也可 |
| 鸡蛋 | 4个 | 全蛋，室温状态更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 核桃仁 | 50克 | 去皮后切碎 |
| 红枣泥 | 50克 | 自制或市售均可 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用酸奶代替，增加风味 |
| 植物油 | 30毫升 | 如玉米油、葵花籽油等 |
| 泡打粉 | 2克 | 增加蓬松度 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升整体风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，核桃切碎，红枣泥提前准备好。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器呈倒三角状。
3. 混合面糊：分两次加入过筛后的低筋面粉，每次加入后轻轻翻拌均匀。接着加入牛奶、植物油，继续搅拌至顺滑。
4. 加入核桃和红枣泥：将核桃碎和红枣泥加入面糊中，轻柔翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。
5. 倒入模具：将面糊倒入已铺好油纸的蛋糕模具中，约8分满。
6. 烘烤：烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约25-30分钟，表面金黄即可取出。
7. 冷却脱模：待蛋糕完全冷却后脱模，可撒上少许椰蓉或糖粉装饰。
四、小贴士
- 若没有红枣泥，可用红枣去核后煮熟捣碎代替。
- 蛋白打发是关键，建议使用干净无油的打蛋盆和打蛋器。
- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况适当调整。
核桃枣泥小蛋糕不仅美味，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一款适合家庭制作的健康点心。尝试自己动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！