【鸡蛋番茄厚烧的家常做法】鸡蛋番茄厚烧是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和番茄的酸甜，口感丰富，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常见选择。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 番茄洗净后切小块，葱花备用。
2. 煎蛋
- 锅中加热植物油，倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋饼状，待底部凝固后翻面，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少许盐，炒出汁水后加入番茄酱继续翻炒均匀。
4. 组合装盘
- 将煎好的鸡蛋饼切成条状或块状，铺在盘底，将炒好的番茄浇在鸡蛋上，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄酱的量。
- 鸡蛋可以先煎熟再切块，避免直接炒制时散开。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约150大卡 |
| 蛋白质 | 8g |
| 碳水化合物 | 6g |
| 脂肪 | 9g |
| 维生素C | 约20mg |
总结：
鸡蛋番茄厚烧是一道简单易学、色香味俱全的家常菜，既保留了食材的原味，又通过简单的调味提升了整体的风味。无论是忙碌的工作日还是周末的家常餐，它都是一个不错的选择。