问捆蹄怎么做

1、主料:

2、猪肘

3、辅料:

4、腌料

5、盐匙

6、十三香/p>

6、茶匙姜末匙

7、花椒约

8、卤汤

9、卤肉包

10、生抽匙

11、老抽匙

12、糖匙

13、食盐匙

14、五香捆蹄的做法

15、买的拆骨肘子大的就一分为二，用刀每隔四五公分切一下，不要切透要连着皮，这样便于入味也比较好卷起来。撒上盐、十三香、姜末和花椒，揉搓按摩一下，确保各处都均匀腌到。盖起来腌两天。

16、先仔细地捡去花椒，然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起，并用棉线扎紧，横竖都要捆紧，尽量用皮把里面的肉都包裹起