【自制肉酱的做法】制作一份美味的肉酱，不仅能够提升家常菜的口感，还能让家人吃得更健康。自制肉酱可以根据个人口味进行调整，避免了市面上肉酱中可能含有的过多添加剂。以下是一份简单易学、适合家庭制作的肉酱做法总结。
一、所需材料（约4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪绞肉 | 300克 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 番茄膏 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油或食用油 | 2汤匙 |
| 清水或高汤 | 200毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将洋葱、大蒜和胡萝卜切丁备用。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入胡萝卜翻炒片刻。
3. 加入肉末：将猪绞肉倒入锅中，用铲子将其炒散至变色。
4. 调味：加入番茄酱、番茄膏、酱油、盐和黑胡椒，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：倒入清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让肉酱更加浓郁。
6. 收汁：根据个人喜好，可以适当延长炖煮时间，使肉酱更浓稠。
7. 完成：关火后稍微放凉即可使用，可搭配意面、米饭或面包食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量蘑菇或青椒。
- 使用新鲜番茄代替番茄酱，味道会更加自然。
- 肉酱可以提前做好，冷藏保存2-3天，或冷冻保存1个月左右。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味又健康的自制肉酱。不仅营养丰富，还能根据自己的口味灵活调整，非常适合日常饮食搭配。