【板栗饼的做法】板栗饼是一种以板栗为主要原料制作的美味点心，口感香甜软糯，适合秋季食用。制作板栗饼的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的板栗饼。以下是制作板栗饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 板栗 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶/水 | 80毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理板栗
将板栗洗净，用刀在表面划几刀，放入锅中加水煮熟，大约10-15分钟。捞出后去皮，保留板栗肉备用。
2. 打碎板栗
将煮好的板栗肉放入搅拌机中，加入少量牛奶或水，打成细腻的板栗泥。
3. 混合面糊
在一个大碗中，加入糯米粉、粘米粉、白糖，然后倒入板栗泥和剩余的牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。
4. 蒸制板栗饼
在蒸笼中铺上油纸或抹一层油，将面糊倒入模具中（可用小碗或烤盘），放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，直到表面凝固且有弹性。
5. 冷却与享用
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，可直接食用或搭配蜂蜜、果酱等增加风味。
三、小贴士
- 板栗要选择新鲜、饱满的，口感更好。
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在面糊中加入少许黄油。
- 板栗饼最好现做现吃，放置过久会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的板栗饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。