酸汤肥牛的做法 酸汤肥牛最简单的家常做法 肥牛怎么做好吃

1

金针菇去掉根部。

2

金针菇撕成小条，然后清洗干净。

3

切点姜末和蒜末。

4

泡椒一个切成圈，放入碗中。

5

加两勺黄灯笼辣椒酱。

6

西红柿一个切成片，再切成条，最后切成丁。

7

二荆条辣椒和小米辣各一个，切成圈备用。

8

起锅烧水，加一勺盐。

9

水开下入金针菇。

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烫至断生后捞出，垫在碗底。

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接着下入肥牛。

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烫至变色后捞出

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另起锅烧油，下入姜蒜末。

14

泡椒和黄灯笼辣椒酱。

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炒至油变黄后。

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下入西红柿，炒出汁水。

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加一小碗清水。

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开始调味，加一勺生抽。

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一勺料酒。

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一勺白醋。

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一勺蚝油。

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水开下入肥牛。

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煮上一分钟。

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出锅倒在金针菇上。

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撒上青红辣椒圈。

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撒上白芝麻。

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淋上七成热的热油。

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一道微酸微辣的酸汤肥牛就做好啦，做法简单易学，只要有手就能做成功，如果你喜欢也赶紧去试试吧。

1、烫金针菇时，不要烫太久，2分钟足以，否则塞牙不好吃。

2、不太能接受辣的话可以减少黄灯笼辣椒酱的比例，增加白醋的用量，如果能吃辣不仅可以增加黄灯笼辣椒酱的比例，还可以加适量的野山椒。

3、在制作酸汤时，不需要加盐，因为黄灯笼辣椒酱本身就比较咸，在煮金针菇时加了盐，也有味，没必要再加盐。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜下饭菜川菜午餐晚餐

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