孜然羊肉

1、1

2、羊腿肉切小块。

3、2

4、适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。

5、3

6、抓匀。

7、4

8、适量花生油。

9、5

10、抓匀稍腌。

11、6

12、花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。

13、7

14、用筷子划散。

15、8

16、水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。

17、9

18、炸至水份减少，依然滑嫩的程度。

19、10

20、捞出控油。肉眼可见的滑嫩。

21、11

22、孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。

23、12

24、香菜洗净切小段。

25、13

26、铺在盘子里备用。

27、14

28、锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。

29、15

30、羊肉倒入。

31、16

32、翻炒几下，炒去水分。

33、17

34、孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻

35、18

36、翻炒均匀，关火盛出。

37、19

38、成品。

39、20

40、成品。

41、21

42、夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了

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