如何做黄鱼

清蒸黄鱼 黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的. 主料 黄鱼1条咸肉1小块 西红柿香菜 葱姜 料酒盐 清蒸黄鱼的做法步骤 1. 先...

清蒸应该是不错的。

材料

主料：黄鱼一条约一斤。

做法

1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；

2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；

3。入锅蒸约10分钟；取出即可。

豉香大蒜烧小黄鱼

小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟

2.蒜瓣，干豆豉，葱段适量

3.腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

4.沾上干淀粉

5.放油锅炸

6.炸至金黄捞出备用

7.锅内留少于余油，炸一下蒜瓣

8.蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐

9.放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅

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