【家常蒜苔炒鱿鱼的做法】蒜苔炒鱿鱼是一道融合了鲜香与爽脆的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的食客。这道菜制作简单，只需几种常见食材，就能做出美味可口的佳肴。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
名称：家常蒜苔炒鱿鱼
类型：家常菜 / 热菜
口味：鲜香微辣、清爽不腻
主要食材：蒜苔、鱿鱼、调料（如生抽、料酒、盐等）
烹饪方式：快炒
难度：中等偏易
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鱿鱼 | 300g |
| 蒜苔 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成条状或片状，用清水冲洗后沥干。 |
| 2 | 蒜苔洗净，切成段；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入鱿鱼翻炒至变色，加入少许料酒去腥。 |
| 5 | 加入蒜苔继续翻炒，保持大火快炒，避免蒜苔过软。 |
| 6 | 调入生抽、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整调味。 |
| 7 | 炒至蒜苔断生、鱿鱼熟透即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 蒜苔最好选用嫩一点的，口感更佳。
- 可根据喜好加入辣椒或花椒增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加少量蚝油提鲜。
通过以上步骤和材料，您就可以在家轻松做出一道美味的“家常蒜苔炒鱿鱼”。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。