【亚硝酸钠是什么东西】亚硝酸钠是一种常见的无机化合物，化学式为NaNO₂。它在工业、食品加工和医学等多个领域都有应用。虽然它在某些情况下具有重要作用，但同时也存在一定的毒性，因此使用时需要特别注意。
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 外观 | 白色或淡黄色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约271°C |
| 沸点 | 分解温度约为320°C |
| 应用领域 | 食品防腐剂、工业还原剂、医疗用途等 |
二、主要用途
1. 食品工业
亚硝酸钠常被用作肉类制品的防腐剂和发色剂，能防止肉毒杆菌生长，并使肉类保持鲜红色。例如火腿、香肠等产品中常见。
2. 工业用途
在工业上，它用于制造染料、药物、橡胶促进剂等。也作为金属表面处理中的缓蚀剂。
3. 医疗用途
在医学上，亚硝酸钠可用于治疗氰化物中毒，通过与氰化物结合形成无害的化合物，帮助排出体外。
三、安全与风险
- 毒性：亚硝酸钠对人体有毒，摄入过量可能导致中毒，表现为头晕、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时可危及生命。
- 致癌性：长期摄入含亚硝酸盐的食物可能增加患癌风险，尤其与胃癌相关。
- 法规限制：许多国家对食品中亚硝酸钠的使用有严格规定，以确保食品安全。
四、注意事项
- 不建议自行购买或使用高浓度的亚硝酸钠，以免发生危险。
- 食品中添加的亚硝酸钠必须符合国家卫生标准。
- 若出现中毒症状，应立即就医。
五、总结
亚硝酸钠是一种多功能的化学品，广泛应用于食品、工业和医疗领域。然而，由于其潜在的毒性，使用时必须谨慎并遵循相关法规。了解它的性质、用途和危害，有助于更好地认识和合理利用这一物质。