【东北疙瘩汤的家常做法】疙瘩汤是东北地区非常经典的一道家常菜，口感丰富、味道浓郁，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的疙瘩汤能让人倍感温暖。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 中筋面粉 | 150克 | 粉质细腻，不易结块 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 清水 | 100毫升左右 | 根据面团软硬调整 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 香油 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 适量 | 可选，提鲜 |
| 香菜 | 少许 | 可选，装饰用 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉放入碗中，加入一个鸡蛋和适量清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发10分钟。
2. 搓疙瘩：将醒好的面团用手搓成小拇指粗的条状，再切成小段，形成疙瘩。
3. 煮汤：锅中加水烧开，放入疙瘩，煮至浮起后加入盐、酱油等调味料。
4. 出锅前调味：加入葱花、香油、香菜等配料，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 碳水化合物 | 提供能量，适合体力消耗大的人群 |
| 蛋白质 | 来自鸡蛋和面粉，有助于身体修复 |
| 维生素B族 | 来自面粉和鸡蛋，促进新陈代谢 |
| 钠 | 适量摄入有助于维持体液平衡 |
四、小贴士
- 面团不宜太硬或太软，适当调整水量可让疙瘩更劲道。
- 煮疙瘩时可加入少量油，防止粘连。
- 汤底可根据个人口味加入肉末、豆腐、青菜等，更加丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道的东北疙瘩汤。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。