【牛奶鸡蛋焦糖布丁怎么做】牛奶鸡蛋焦糖布丁是一道经典的甜点，口感细腻、香甜浓郁，制作过程简单，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松完成这道美味的甜点。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据配方准备好牛奶、鸡蛋、糖、淡奶油等原料。
2. 制作焦糖层：在模具底部倒入适量糖，加热融化后形成焦糖层。
3. 混合蛋奶液：将牛奶、鸡蛋、糖和淡奶油搅拌均匀，过滤后倒入模具。
4. 水浴烘烤：将模具放入烤盘中，加入热水，隔水烘烤至凝固。
5. 冷却脱模：待布丁完全冷却后，用小刀沿边缘轻划，倒扣脱模即可食用。
二、所需材料及用量（以6人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 淡奶油 | 100ml |
| 焦糖用糖 | 50g |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
三、注意事项
- 焦糖容易烧焦，需小火慢熬，颜色变为琥珀色时立即离火。
- 蛋奶液要过滤，避免出现气泡影响口感。
- 烘烤时使用水浴法，能保证布丁均匀受热，口感更嫩滑。
- 布丁冷却后口感最佳，建议冷藏1小时再食用。
通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家制作出美味的牛奶鸡蛋焦糖布丁。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。尝试一下吧！