【肉枣肠炒四季豆的做法】“肉枣肠炒四季豆”是一道结合了肉枣肠的香浓与四季豆脆嫩口感的家常菜，既保留了食材的原味，又融合了调味的层次感。这道菜简单易做，适合日常家庭烹饪，尤其适合喜欢口味丰富、营养均衡的食客。
一、菜品简介
肉枣肠是一种以猪肉为主要原料，加入调料腌制后灌入肠衣制成的加工肉制品，口感紧实，香味浓郁。四季豆则是一种常见的蔬菜，富含蛋白质和膳食纤维，口感清脆，营养丰富。将两者搭配在一起翻炒，既能提升菜肴的风味，又能增加营养价值。
二、做法总结
以下是“肉枣肠炒四季豆”的详细做法，包含所需材料、步骤及小贴士，方便读者参考制作。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉枣肠炒四季豆 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 肉枣肠、四季豆、蒜、姜、干辣椒（可选） |
| 辅料 | 生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 烹饪方式 | 热炒 |
| 口味特点 | 香辣鲜香，口感丰富 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 肉枣肠切成薄片或条状；
- 四季豆去两头，掰成段，洗净备用；
- 蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段（根据口味选择是否添加）。
2. 焯水四季豆
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水约2分钟，捞出沥干备用，避免炒时过生。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜、姜、干辣椒爆香。
4. 炒肉枣肠
- 加入肉枣肠翻炒至微焦，释放香气。
5. 加入四季豆
- 倒入焯好的四季豆，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量生抽、老抽调色，少许盐和糖提味，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至四季豆熟透、肉枣肠香气四溢即可出锅。
四、小贴士
- 肉枣肠本身有咸味，调味时注意控制盐量；
- 若喜欢更香辣的口感，可适当增加干辣椒数量；
- 四季豆焯水能减少炒制时间，保持其脆嫩口感；
- 可根据个人喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的“肉枣肠炒四季豆”，既健康又下饭，非常适合家庭餐桌。