【糯米粉蒸南瓜饼家常做法】糯米粉蒸南瓜饼是一道传统又美味的家常甜点,口感软糯香甜,适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单,食材常见,非常适合家庭操作。以下是详细的步骤总结与材料用量表格,方便大家参考和操作。
一、
糯米粉蒸南瓜饼的主要原料是糯米粉、南瓜、白糖和适量的水。制作时,将南瓜蒸熟后压成泥,加入糯米粉和糖搅拌均匀,再放入蒸锅中蒸制而成。成品外皮柔软,内里绵密,带有南瓜的天然甜味,深受大人小孩喜爱。
在操作过程中需要注意以下几点:
- 南瓜选择:应选用肉质细腻、水分适中的南瓜,如贝贝南瓜或老南瓜。
- 糯米粉比例:根据南瓜的含水量调整糯米粉用量,避免过干或过湿。
- 蒸制时间:一般为20-30分钟,视南瓜大小而定,确保完全熟透。
- 口感调整:可加入少许植物油或牛奶增加风味和湿润度。
二、材料与用量表格
材料 | 用量(克/个) | 备注说明 |
南瓜 | 300 | 去皮去籽,切块蒸熟 |
糯米粉 | 150 | 根据南瓜湿度可适当增减 |
白糖 | 40-60 | 根据个人口味调整 |
清水 | 50-80 | 用于调和面团,保持湿润 |
食用油(可选) | 10 | 增加香味与润滑度 |
椰蓉/芝麻(可选) | 适量 | 装饰或增加风味 |
三、制作步骤简要
1. 南瓜洗净去皮切块,上锅蒸约15-20分钟至软烂;
2. 将蒸好的南瓜压成泥,加入白糖拌匀;
3. 分次加入糯米粉,边加边搅拌,直至形成不粘手的面团;
4. 可加入少量清水或牛奶调节软硬度;
5. 将面团分成小剂子,捏成圆形或扁圆形;
6. 放入铺好油纸的蒸笼中,大火蒸15-20分钟;
7. 出锅后撒上椰蓉或芝麻即可食用。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出香甜软糯的糯米粉蒸南瓜饼了。这道甜点不仅健康美味,还能让家人感受到浓浓的家的味道。