【红豆椰汁糕怎么做】红豆椰汁糕是一款口感软糯、香甜可口的传统甜点，深受许多人的喜爱。它结合了红豆的绵密和椰汁的清香，非常适合在饭后或下午茶时享用。下面将为大家详细讲解如何制作这道美味的红豆椰汁糕。
一、
红豆椰汁糕的主要原料包括糯米粉、红豆、椰浆、糖等，制作过程相对简单，但需要注意材料的比例和蒸制的时间。通过合理搭配和细致操作，可以做出口感细腻、味道浓郁的红豆椰汁糕。以下为具体的步骤和所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 糯米粉 | 150克 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 红豆（干） | 50克 | 提前浸泡4小时以上，煮熟后使用 |
| 椰浆 | 200毫升 | 可用罐装椰浆或新鲜椰子汁代替 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 100毫升 | 用于调糊和蒸制 |
| 食用油 | 适量 | 防粘用，可选 |
三、制作步骤
1. 准备红豆
将干红豆提前浸泡4小时以上，然后放入锅中加水煮至软烂，捞出备用。
2. 调制糯米糊
将糯米粉倒入碗中，加入清水和白砂糖，搅拌均匀成无颗粒的糊状。
3. 混合椰浆
将椰浆倒入糯米糊中，搅拌均匀，使糯米糊呈半透明状态。
4. 加入红豆
将煮好的红豆加入糯米糊中，轻轻拌匀。
5. 蒸制
准备一个干净的容器，底部刷一层食用油防粘，倒入混合好的糯米糊，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中大火蒸约30分钟，直到表面凝固不流动。
6. 冷却切块
蒸好后取出，放凉后切块即可食用。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以增加椰浆的用量。
- 红豆可以选择提前煮好冷藏保存，方便下次使用。
- 蒸制时间根据容器大小适当调整，避免过生或过老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的红豆椰汁糕。无论是作为甜点还是下午茶点心，都十分合适。快动手试试吧！