【怎么判断山竹是否坏了】山竹是一种营养丰富、口感清甜的水果，深受大家喜爱。但在购买或储存过程中，如果处理不当，山竹很容易变质。那么，如何判断山竹是否坏了呢？以下是一些实用的方法和判断标准。
一、外观判断
1. 果皮颜色：新鲜的山竹果皮呈深紫色或紫红色，表面光滑有光泽。如果果皮发黑、发暗或出现斑点，可能是变质的表现。
2. 果壳完整性：果壳应该完整无破损。如果有裂口或凹陷，容易导致细菌侵入，加快变质。
3. 果蒂状态：果蒂应为绿色且紧贴果壳。如果果蒂干枯、发黑或脱落，说明存放时间较长，可能已不新鲜。
二、触感判断
1. 硬度：新鲜的山竹果肉坚实但不过硬，轻轻按压会有轻微回弹。如果果肉软塌、发黏或有明显凹陷，说明已经变质。
2. 果壳松紧度：果壳应紧贴果肉。如果果壳松动，果肉可能已经脱水或腐烂。
三、气味判断
1. 正常气味：新鲜山竹有一种淡淡的清香，闻起来清新自然。
2. 异味：如果闻到酸味、霉味或腐臭味，说明山竹已经变质，不宜食用。
四、内部观察（需剥开）
1. 果肉颜色：果肉应为乳白色或淡黄色，质地细腻。如果果肉发黄、发黑或有黑色斑点，说明已经开始腐败。
2. 果肉质地：果肉应柔软多汁，有弹性。如果果肉干涩、发黏或有异味，说明已坏。
五、保存时间
- 山竹在常温下保存时间较短，一般不超过3天。
- 放入冰箱冷藏可延长保存时间，但也不宜超过一周。
- 如果存放过久，即使外表看起来还好，也可能内部已经变质。
总结判断表：
| 判断项目 | 新鲜山竹特征 | 变质山竹特征 |
| 果皮颜色 | 深紫或紫红，光滑有光泽 | 发黑、发暗、有斑点 |
| 果壳完整性 | 完整无破损 | 裂口、凹陷 |
| 果蒂状态 | 绿色、紧贴果壳 | 干枯、发黑、脱落 |
| 硬度 | 坚实但不硬，按压回弹 | 软塌、发黏、凹陷 |
| 果壳松紧度 | 紧贴果肉 | 松动 |
| 气味 | 清香自然 | 酸味、霉味、腐臭味 |
| 果肉颜色 | 乳白或淡黄，细腻 | 发黄、发黑、有黑斑 |
| 果肉质地 | 柔软多汁，有弹性 | 干涩、发黏、异味 |
| 保存时间 | 不超过3天（常温） | 超过一周或更久 |
通过以上几个方面的观察，可以较为准确地判断山竹是否变质。建议在购买时选择外观完好、果蒂新鲜的山竹，并注意合理储存，以保证食用安全和口感。