【厨房常用调料列表】在日常烹饪中，调料是提升食物风味的关键。无论是家常菜还是精致料理，掌握一些常用的厨房调料，不仅能丰富菜肴的味道，还能让烹饪更加得心应手。以下是一份常见的厨房调料列表，涵盖了基础调味品和一些特色调料，适合家庭厨房使用。
一、基础调味类
| 调料名称 | 主要用途 | 特点 |
| 盐 | 基础调味，提鲜 | 无处不在的调味品，控制咸味 |
| 酱油 | 增色增味，腌制 | 分生抽、老抽，前者用于调味，后者用于上色 |
| 食醋 | 提酸味，去腥 | 如米醋、白醋、陈醋等，各有不同风味 |
| 白糖 | 增甜，平衡味道 | 常用于红烧、糖醋等菜式 |
| 料酒 | 去腥增香 | 烹饪时加入，尤其适用于肉类和海鲜 |
| 鸡精/味精 | 增鲜 | 常用于汤类或炒菜中，增强鲜味 |
二、香辛料类
| 调料名称 | 主要用途 | 特点 |
| 八角 | 增香，炖煮 | 常用于红烧肉、卤味等 |
| 桂皮 | 增香，去异味 | 多用于炖菜或酱料中 |
| 香叶 | 增香，去腥 | 常见于炖肉、汤类 |
| 花椒 | 辛辣，麻味 | 用于川菜，如麻辣火锅、凉拌菜 |
| 干辣椒 | 辛辣，提味 | 用于炒菜或制作辣酱 |
| 芝麻 | 增香，点缀 | 可用于凉拌、撒在菜肴表面 |
三、酱料类
| 调料名称 | 主要用途 | 特点 |
| 豆瓣酱 | 增咸鲜，辣味 | 川菜常用，如回锅肉、鱼香茄子 |
| 蒜蓉酱 | 增蒜香 | 适合炒菜、拌菜 |
| 辣椒酱 | 辣味，调味 | 可用于蘸料或炒菜 |
| 黄豆酱 | 咸鲜，浓郁 | 多用于北方菜系 |
| 蚝油 | 增鲜，提味 | 常用于炒菜、焖煮 |
四、其他常用调料
| 调料名称 | 主要用途 | 特点 |
| 香油 | 增香，提味 | 多用于凉拌或汤中 |
| 花椒油 | 麻香，调味 | 常用于凉拌或炒菜 |
| 芥末 | 辛辣刺激 | 多用于日式料理或凉拌菜 |
| 酱瓜 | 酸爽，开胃 | 常用于配菜或佐餐 |
小结：
厨房中的调料种类繁多，但并非每种都需要大量囤积。根据个人口味和烹饪习惯，合理选择并搭配使用，才能让菜肴更加美味可口。建议新手从基础调料入手，逐步尝试更多风味，慢慢积累自己的“调味库”。