【山西的名小吃都有什么】山西作为中华文明的重要发源地之一，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还孕育了丰富多样的地方特色美食。山西的小吃种类繁多，口味独特，既有面食为主的特点，也融合了北方饮食的豪放与细腻。以下是对山西著名小吃的总结介绍，并附上一份简要表格，帮助读者快速了解这些美味。
一、山西名小吃概述
山西地处黄土高原，气候干燥，因此以面食为主，讲究“筋道”、“耐嚼”。这里的传统小吃大多以小麦粉为原料，制作工艺讲究，口感丰富。除了面食之外，山西还有许多独具特色的炖菜、汤类和地方风味小吃，如莜面栲栳栳、油糕、刀削面等，都是不可错过的美味。
二、山西名小吃推荐（表格）
| 序号 | 名称 | 特点描述 | 所在地区 |
| 1 | 刀削面 | 面条厚实，口感劲道，配以肉臊子或蔬菜，是山西最具代表性的面食之一 | 太原、晋中 |
| 2 | 羊杂割 | 用羊杂熬制的汤底，搭配羊肉和面片，味道鲜美，暖胃又暖心 | 大同、忻州 |
| 3 | 莜面栲栳栳 | 用莜面制成，形状如小碗，常配以酸辣汤或肉酱，口感独特 | 忻州、吕梁 |
| 4 | 油糕 | 用糯米粉包裹豆沙或枣泥，油炸而成，外酥内软，甜而不腻 | 太原、晋中 |
| 5 | 黄桂稠酒 | 以糯米发酵后加入桂花酿制而成，香甜醇厚，是山西的传统饮品 | 太原、临汾 |
| 6 | 胡麻油炒糕 | 用胡麻油煎制的米糕，香气扑鼻，口感酥脆 | 吕梁、忻州 |
| 7 | 腐乳饼 | 一种甜点，用豆腐乳混合面粉制成，口感绵密，带有发酵的独特风味 | 太原、晋中 |
| 8 | 猫耳朵 | 面团捏成小耳朵状，煮熟后拌入调料，简单却富有家常味道 | 太原、晋中 |
| 9 | 炒拨鱼 | 面条细长如鱼，用筷子拨动炒制，口感滑爽 | 太原、晋中 |
| 10 | 八宝饭 | 用糯米、红枣、莲子、核桃等八种食材制成，甜糯可口 | 太原、晋中 |
三、结语
山西的小吃不仅是味觉的享受，更是当地文化与历史的体现。从面食到甜点，每一道小吃都承载着山西人民的生活智慧与情感记忆。如果你有机会来到山西，不妨亲自品尝这些地道美食，感受这片土地的独特魅力。