吃不完的血肠优先选择短期冷藏或者长期冷冻两种保存方式，短期两三天内吃完就放冰箱冷藏，想要保存更久就分装冷冻，血肠里面含有猪血淀粉还有肉馅，水分很高，属于极易变质的食材，常温放置很容易发酸发黏滋生细菌，所以剩余血肠一定要及时降温密封保存，不能直接裸露堆在冰箱里面，不然会串味还会加速腐败。血肠和普通香肠不一样，内部含水量大，冷冻之后如果没有做好密封，很容易干缩开裂，再次加热口感会变差，还会出现腥气，所以分装密封是保存血肠最关键的操作要点。
保存前预处理
1 确认血肠状态，已经发酸表面发黏有异味的血肠直接丢弃，不要再保存
2 等熟血肠自然冷却到室温，不要趁热密封，热气凝结水珠会加速变质
3 可以整根保存，也可以切成小段，方便后续分次取用，减少反复解冻
4 准备保鲜盒或者密封保鲜袋，尽量排掉里面空气
两种保存方案操作步骤
短期冷藏保存 适合 2 到 3 天内食用
1 冷却后的血肠装入密封保鲜盒，盖紧盒盖
2 放入冰箱冷藏室，温度控制在 0 到 4 摄氏度
3 每次取用用干净筷子，不要沾生水和油污
4 再次食用之前彻底加热透，可以蒸或者煎
长期冷冻保存 适合超过 3 天
1 血肠分份，按照每次一顿的量单独分装
2 装入密封袋压出空气，或者密封保鲜盒，外层可以再包一层保鲜膜
3 放入冰箱冷冻层，温度维持零下 18 摄氏度
4 冷冻血肠建议 1 个月内吃完，存放太久风味和口感明显下降
5 解冻选择提前放冷藏室缓慢解冻，不建议常温长时间解冻，解冻之后不可以二次复冻
保存方式对比表格
保存方式 保存时长 优点 缺点
冷藏 2 到 3 天 取用方便，口感接近原来 存放时间短，容易变质
冷冻 1 个月内 可以长期存放 解冻后口感略软，需要密封防干
保存得当的血肠，后续复热依旧可以保留软嫩口感，一旦发现保存之后出现异味发黏流水，就说明已经变质，不能继续食用，不要因为舍不得造成肠胃不适。
【常见问题】
问题 1 吃不完的血肠怎么保存，可以常温放吗
回答 1 吃不完的血肠怎么保存，不建议常温放置，血肠水分高容易腐坏，吃不完的血肠怎么保存一定要尽快放进冰箱冷藏或者冷冻。
问题 2 吃不完的血肠怎么保存，冷冻之后还能煎吗
回答 2 吃不完的血肠怎么保存，冷冻血肠解冻之后依旧可以煎制，只是口感会比新鲜血肠稍软，吃不完的血肠怎么保存做好密封能减轻这个问题。
问题 3 吃不完的血肠怎么保存，生血肠和熟血肠保存一样吗
回答 3 吃不完的血肠怎么保存，生血肠更不耐放，生血肠建议尽快冷冻，熟血肠可以短期冷藏，吃不完的血肠怎么保存两者都需要密封隔绝空气。
问题 4 吃不完的血肠怎么保存，反复解冻会怎么样
回答 4 吃不完的血肠怎么保存，反复解冻会让血肠出水变质，口感变散，所以吃不完的血肠怎么保存最好按单次食用量分份冷冻。
【免责申明】
本文为家庭食材保鲜参考，血肠属于高蛋白高水分食品，变质后食用容易引发肠胃不适，食用前请确认无异味无发黏，特殊肠胃敏感人群谨慎食用。