乐山是四川知名美食之城，属于川味小吃重镇，口味以麻辣鲜香、酸甜开胃为主，小吃种类非常多，很多都是本地人日常常吃的老店风味，最出名的就是跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡，除此之外还有豆腐脑、炸串、烧麦、蛋烘糕等，适合边走边吃，是很多人专门打卡的美食目的地。乐山美食的特点是性价比高，单品分量不大，可以一次尝试很多种类，调味兼顾香辣和甜口，不是所有菜品都很辣，像甜皮鸭、蛋烘糕就带甜味，不吃辣也有选择。
招牌必吃美食清单
1 跷脚牛肉
乐山招牌代表，清汤做法，牛骨原汤，牛肉、牛舌、牛肚、牛肠等牛杂烫熟，蘸干海椒碟，汤鲜不燥，清淡又香，非常有代表性。
2 甜皮鸭
又叫卤甜皮鸭，先卤制再刷糖皮，外皮酥脆带焦糖甜香，肉质细嫩，咸甜适口，很多人会买半只现切，也适合伴手礼。
3 钵钵鸡
冷吃串串，分红油和藤椒两种口味，各种素菜、荤菜串签浸泡在调味汤汁里，入味麻辣，凉吃，是乐山经典小吃。
4 乐山豆腐脑
和北方豆腐脑不一样，勾芡浓汤，里面加酥肉、牛肉或者鸡丝，撒葱花海椒，口感绵稠，咸香带辣，常搭配酥饼一起吃。
5 叶儿粑
糯米外皮，分甜馅咸馅，甜的一般是芝麻白糖，咸馅多为芽菜肉馅，软糯不粘牙。
6 蛋烘糕
现烤小圆饼，外皮微脆，内馅自选，奶油、果酱、肉松、榨菜肉末都可以，甜咸都有，街头热门小吃。
7 烧麦
乐山烧麦皮薄，一般配牛骨汤，主打鲜肉馅，很多老店是牛肉烧麦。
8 油炸串串（炸串）
食材穿串油炸，刷特色干碟，香辣干香，夜宵热门。
9 粉蒸牛肉、粉蒸肥肠
米粉蒸制，软糯入味，麻辣浓郁，常搭配米饭。
10 西坝豆腐
西坝镇特色，豆腐嫩而不碎，可以做红烧、清蒸等多种做法，鲜嫩滑口。
美食对照表
| 美食 | 口味特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 跷脚牛肉 | 原汤鲜，可辣可不辣 | 不吃重辣人群 |
| 甜皮鸭 | 咸甜，皮脆 | 喜欢甜口 |
| 红油钵钵鸡 | 麻辣 | 爱吃辣 |
| 乐山豆腐脑 | 稠厚咸辣 | 早餐正餐均可 |
| 蛋烘糕 | 甜咸自选 | 休闲小吃 |
补充小提示
乐山美食集中在张公桥、嘉兴路、东大街这些美食街区，老店大多是本地居民常光顾，很多店饭点排队，建议错峰前往；大部分小吃偏油偏辣，肠胃敏感的人不要一次性吃太多。
【常见问题】
问题 1 乐山美食是不是全部都很辣
回答 1 乐山美食不是全部都很辣，跷脚牛肉原汤本身是清汤，甜皮鸭是咸甜口，蛋烘糕也可以做不辣馅料，去乐山不吃辣也有很多可以选择的好吃的。
问题 2 乐山甜皮鸭可以带走吗
回答 2 乐山甜皮鸭可以真空打包带走，是很热门伴手礼，但是现切现吃外皮酥脆口感最好，打包之后皮的脆感会下降。
问题 3 跷脚牛肉和普通牛肉火锅区别是什么
回答 3 乐山跷脚牛肉是清汤烫食，主打原汤鲜味，不是红油火锅，牛杂牛肉烫熟蘸干碟，这也是乐山好吃的招牌特色。
问题 4 去乐山吃美食推荐住哪个片区
回答 4 想集中打卡乐山好吃的，优先选张公桥、嘉兴路附近，街区小吃店铺密集，步行就能吃到钵钵鸡、跷脚牛肉、甜皮鸭多种美食。
【免责申明】
本内容仅为美食介绍分享，不同店铺风味、营业时间会变动，前往前建议核实店铺最新信息，辛辣油腻食物请根据自身肠胃情况适量食用。