问秋葵汤做法介绍 鲜爽家常汤品

秋葵汤口感清爽滑润，汤里带着秋葵特有的黏润质感，做法简单，重点是秋葵不要久煮，下锅后短时间煮熟就关火，防止煮得过软发黄，下面推荐两款热门秋葵汤做法。

第一款 秋葵蛋花汤

食材准备

秋葵 150 克，鸡蛋 2 个，清水或者高汤 800 毫升，盐，香油，葱花

制作步骤

1 秋葵清洗干净，切掉硬蒂，切成薄片

2 锅中加水烧开，下入秋葵片，煮 2 分钟

3 鸡蛋打散，缓慢淋入汤中，轻轻搅出蛋花

4 加盐调味，滴几滴香油，撒葱花就可以出锅

第二款 秋葵肉片汤

食材准备

秋葵 200 克，瘦肉 150 克，姜片，盐，淀粉，生抽

制作步骤

1 瘦肉切薄片，加生抽淀粉抓匀腌制 10 分钟

2 秋葵洗净去蒂，切成段

3 锅里放清水加姜片烧开，下入肉片滑散，煮到肉片变色

4 放入秋葵段，继续煮 2 到 3 分钟，加盐调味出锅

做法对比表

关键技巧说明

第一 秋葵下锅时间靠后，短时间加热，保留脆嫩口感和翠绿色泽

第二 如果喜欢汤更浓稠，秋葵切片之后黏液会自然溶进汤里，不用额外勾芡

第三 选秋葵优先挑鲜嫩翠绿，荚身挺拔的，老秋葵煮出来纤维粗，口感不好

第四 可以根据喜好搭配豆腐，做成秋葵豆腐汤，营养搭配更丰富

【常见问题】

问题 1 秋葵汤为什么煮完发黄

回答 1 秋葵汤煮太久就容易发黄，做秋葵汤秋葵下锅之后控制在 2 到 3 分钟，不要长时间大火滚煮。

问题 2 秋葵汤的黏液正常吗

回答 2 秋葵汤里面的黏液是秋葵本身自带的，属于正常现象，喜欢清爽口感可以提前焯水再煮汤。

问题 3 秋葵汤可以用高汤吗

回答 3 秋葵汤可以用鸡汤或者骨汤代替清水，煮出来味道更浓郁，是很受欢迎的做法升级方式。

问题 4 秋葵汤适合空腹喝吗

回答 4 秋葵汤性质清爽，肠胃敏感人群空腹大量饮用可能会觉得不适，建议搭配主食一起食用。

【免责申明】

本内容属于家常烹饪参考，食材用量可根据人数调整，对秋葵过敏人群请勿食用，烹饪时注意用火安全。