倒酒的时候用手指敲桌子叫做叩指礼，核心意思就是向倒酒的人表达感谢，代替口头说谢谢，是国内酒桌流传很广的礼仪，很多人只知道要敲，但是不清楚不同敲法代表的含义，还有来源故事，敲错方式或者用错场合容易闹误会，这个礼节在两广地区最先流行，慢慢传到全国，喝茶倒茶也同样能用这套规矩，酒桌上倒酒之后对方抬手轻敲桌面，就是礼貌回应，表示心意收到，多谢斟酒。叩指礼相传和乾隆下江南的典故有关，皇帝给随从倒茶，随从不能直接下跪行礼，就用手指弯曲敲击桌面，用这个动作代替跪拜，慢慢演变下来，就分出了晚辈对长辈，平辈之间，长辈对晚辈三种敲法，不同手势对应不一样的尊卑含义，不是随便用几根手指敲几下就行。
下面分开介绍三种标准叩指手势，还有使用场景以及注意事项。
晚辈对长辈或者下级对上级
手势 五指并拢，拳头轻轻攥起，把拳头的侧面或者指背轻叩桌面。
含义 代表行跪拜大礼，表达敬重和感谢，是规格最高的叩指礼。
适用场景 长辈领导给自己倒酒倒茶的时候使用。
平辈朋友之间互相倒酒
手势 食指和中指并拢，两根手指一起轻敲桌面。
含义 代表双手作揖，礼貌道谢，日常聚餐最常用，也是大家见得最多的敲法。
适用场景 同学朋友同事之间，身份地位差不多的时候。
长辈对晚辈或者上级对下级
手势 只用一根食指，轻点桌面一两下就可以。
含义 简单表示知晓，不用多礼，带有关照的意味。
适用场景 长辈给小辈倒完酒，小辈行礼之后，长辈轻点桌面回应。
叩指礼使用细节
第一敲桌子力度一定要轻，只是点一下示意，不能重重拍打桌面，拍桌子会变成发脾气的意思。
第二一般对方倒完酒停下之后再敲，不要人家还在倒酒就不停敲打。
第三敲的次数没有硬性规定，一两下就足够，不用反复敲很多次。
第四这套叩指礼喝茶和喝酒通用，茶桌里面用的频率甚至比酒桌更高。
容易踩坑的误区
很多人不分场合一律两根手指敲，面对长辈倒酒的时候，用最高规格的握拳叩礼会显得更懂事。还有一部分人以为敲桌子是催促对方快点倒酒，这个理解完全相反，敲桌子是道谢，不是催酒。另外在一些北方部分酒局，当地没有这个习俗，如果对方不懂叩指礼，直接口头说谢谢也完全没问题，不必强行敲桌子。
整体总结，倒酒敲桌子就是叩指礼，用来代替语言表达感谢，根据双方身份选用不同手指手势，轻敲示意就好，属于酒桌的礼貌小礼节，不强求所有场合都使用。
【常见问题】
问题 1 倒酒敲桌子敲几下最合适
回答 1 倒酒敲桌子没有严格数字规定，轻轻点一两下叩指就够用，重点是表达谢意，敲太多反而显得刻意。
问题 2 倒酒敲桌子只能喝酒的时候用吗
回答 2 倒酒敲桌子的叩指礼喝茶倒水同样适用，这套礼节最早在茶桌流行，之后才被用到酒局当中。
问题 3 别人给自己倒酒忘记敲桌子要紧吗
回答 3 别人给自己倒酒忘记敲桌子没有大问题，如果不懂叩指礼，直接开口说谢谢也是稳妥礼貌的做法，不必有压力。
问题 4 倒酒的时候用一根手指敲桌子代表什么
回答 4 倒酒的时候一根手指敲桌子一般是长辈对晚辈的回应礼，表示收到你的道谢，示意不用太过客气。
【免责申明】
以上倒酒敲桌子叩指礼为民间传统酒桌礼仪，不同地域风俗存在差别，酒局礼仪以现场当地习惯为准，饮酒量力而行，不要劝酒。