正确开红酒优先使用蝴蝶开瓶器或者海马刀开瓶器，按照先割锡纸再旋入螺旋钻平稳拔出瓶塞的顺序操作，动作稳一点就能避免瓶塞断裂掉酒里，也不会洒出红酒。很多人开红酒容易把木塞拧碎、木屑掉进酒液，大多是锡纸割歪、螺旋钻没有对准中心、拔塞的时候用力过猛或者角度歪斜，只要把每一步做规范，掌握好力度和角度，新手也能顺利完整取出红酒木塞，开完之后还能简单处理瓶口，保证倒酒干净顺畅。
工具准备
最常用的是海马刀，也就是侍酒刀，家用蝴蝶开瓶器操作更简单，新手友好。配套准备纸巾，用来擦拭瓶口和瓶塞。
第一步 切割瓶口锡纸
1 把海马刀的小刀部分打开，贴着红酒瓶口凸起的圆环下方，绕瓶口划一圈，切断锡纸。
2 沿着切口把上半部分锡纸撕下来，不要全部撕掉锡纸，只拿掉瓶口上方一圈就可以。
3 用纸巾擦干净瓶口位置，去掉锡纸碎屑和灰尘，防止碎屑掉进红酒里面。
第二步 旋入螺旋钻
1 把螺旋钻对准木塞正中心，不要偏斜，斜着钻很容易把木塞钻裂。
2 垂直向下旋转海马刀，螺旋钻慢慢钻进木塞里面，钻到只剩最后一圈螺纹就停下，不要直接钻穿木塞底部，钻穿之后木屑会掉进酒里。
第三步 借力拔出木塞
1 把海马刀第一节支点卡在瓶口边缘，一手扶住瓶身稳住，另一只手缓慢向上抬手柄，把木塞拔出来一部分。
2 再换到第二节支点，继续向上抬，木塞快要完全出来的时候放慢速度，用手轻轻捏住木塞慢慢拔出来，防止木塞弹飞红酒洒出来。
3 蝴蝶开瓶器操作是两边手柄同时向上合拢，螺旋钻带动木塞平稳升起，木塞快出来时手动取出。
第四步 收尾检查
取出木塞之后看一下木塞状态，正常湿润有酒香，再用纸巾擦一遍瓶口，就可以倒酒。
断塞应急处理
如果木塞断在瓶口里面，可以把螺旋钻重新对准剩下的木塞中心小心钻进去，缓慢拔出。如果碎的很厉害，可以用干净的细长螺丝拧进木塞再往外拉，实在不行就把木塞压进酒里，之后用滤网过滤酒液。
重要操作要点
开红酒的时候酒瓶尽量放在桌面，不要悬空拿在手里开，瓶子打滑容易摔碎。旋转螺旋钻全程保持垂直，不要左右晃动。不要用蛮力硬拔，借力缓慢提升。
【常见问题】
问题 1 开红酒木塞断了怎么办
回答 1 开红酒木塞断掉优先重新对准剩余木塞中心钻入螺旋钻缓慢拔出，碎块太多没法拔就压进酒瓶，倒酒的时候用滤网过滤红酒里面的木屑。
问题 2 开红酒锡纸一定要全部撕掉吗
回答 2 开红酒不需要撕掉全部锡纸，只割掉瓶口凸起圆环上方的锡纸就够，保留下方锡纸可以防止倒酒的时候酒液顺着瓶身往下流。
问题 3 没有开瓶器怎么正确开红酒
回答 3 没有专用开瓶器不推荐硬撬，容易打碎酒瓶，应急可以用螺丝加钳子的方式，螺丝拧进木塞再拔，操作时一定要扶住红酒瓶小心破碎。
问题 4 开红酒的时候螺旋钻容易钻偏是什么原因
回答 4 开红酒螺旋钻钻偏大多是没有对准木塞中心，下钻的时候手晃动，一定要固定好酒瓶，螺旋钻垂直对准木塞中心点再开始旋转。
【免责申明】
本正确开红酒的方法仅为家用操作参考，开红酒存在玻璃破碎划伤风险，操作时注意防护，酒精饮品禁止未成年人饮用，饮酒适量不要酗酒。