蛋糕怎么做才松软好吃视频教程牛蛋糕怎么做视频成果（蛋糕怎么做才松软）

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1、 4个鸡蛋，分别把蛋清和蛋黄放在两个干净无水的盆里。

2、 在蛋黄中加入20克糖和盐，用搅拌器搅拌，直到它变得粘稠。

3、 当材料会粘在搅拌机的搅拌器上时，加水，然后送到材料尖端会竖起来的地方。(这一步很重要，也是奇峰蛋糕口感绵软浓郁的关键一步。)

4、 加入色拉油，减少搅拌机的转数，送至胀软状态。

5、 加入牛奶，搅拌均匀。

6、 将过筛后的面粉泡打粉加入蛋黄液中，用刮刀切成无颗粒的细状。

7、 在蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗，然后分三次加入细砂糖(打匀后再加入下一次)，打至干起泡(也叫硬起泡)，即当打蛋器抬起时，蛋白会出现尖尖的三角形。

8、 把烤箱预热到180度。

9、 将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊中，像炒菜一样用锅铲搅拌均匀，迅速将搅拌好的蛋糕面糊倒入烤盘(烤盘内提前铺好烤纸)，立即放入烤箱，180度烤35-40分钟，看表面颜色变深。

10、 可以关掉烤箱拿出烤盘，用牙签插入，快速拔出。如果牙签不粘，说明蛋糕烤好了，否则要继续烤。

11、 取出后迅速扣在烤架上，防止回缩。迅速撕掉烤纸，冷却后在桌上铺上保鲜膜，暗面涂上草莓酱，加入草莓屑，卷起来切片。

以上就是蛋糕怎么做才松软这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。