你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于蒸鲈鱼图片，蒸鲈鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 练习1
2、 [原材料]
3、 鲈鱼(1700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、洋葱(2根)。
4、 [生产过程]
5、 1.宰杀鲈鱼，取出内脏并清洗。将盐、姜丝和花生油倒入鲈鱼的腹部。在菜底放两三片洋葱，洋葱上放鲈鱼。
6、 2.用肉丝、香菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、栗子粉搅拌均匀，涂在鱼上，过浓水蒸10分钟，熟时取出一半原汁，放入葱花、胡椒粉，再将猪油烧开浇上，加少许酱和酒。
7、 练习2
8、 青蒸鲈鱼
9、 [原材料]
10、 1公斤鲜鲈鱼，1/2杯洋葱丝，4汤匙姜丝和1汤匙青红椒丝。
11、 【调料a】
12、 1/4茶匙盐，1汤匙酒，4片葱，4片姜，
13、 【调料b】
14、 水1汤匙，白粉1/2汤匙，香油几滴。
15、 [生产过程]
16、 1.鲈鱼洗净，用调味料A腌制半小时。
17、 2.放入盘中蒸10分钟。
18、 3.锅烧热，在蒸鱼的汤中加入葱丝、姜丝和青红椒丝，烧开，用调料B将鱼勾芡，滴几滴香油。
19、 [功能]
20、 这种方法用鱼汁、酒、葱和姜来增加味道。
21、 练习3
22、 [2]
23、 配料：火腿和蘑菇配葱片鲈鱼。
24、 辅料：盐、胡椒粉、蒸鱼、黄酒酱油。
25、 清蒸鲈鱼
26、 步骤
27、 1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
28、 2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
29、 3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
30、 4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
31、 做法四
32、 原料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。
33、 制作步骤： 鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。
34、 大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
35、 洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
36、 做法五
37、 1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
38、 2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
39、 3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
40、 4.蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
41、 5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
42、 6.将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
43、 7.撒葱丝。
44、 8.最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
45、 做法六
46、 1、鲈鱼一条，并内脏一起去除干净。
47、 2、两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟、入味。
48、 3、打好花刀的鱼，抹盐腌制20分钟。
49、 4、葱白段和姜片分别切丝；大葱取绿叶部分划成细丝儿，用水浸泡后会打卷；蒸鱼豉油备用。
50、 5、用盐抹一遍鱼身，然后将葱姜丝码在上面。
51、 6、淋入一勺料酒。
52、 7、水开后，将鱼盘放入蒸锅内。
53、 8、盖锅盖之前，挖一勺猪油搁在鱼身上，随着热蒸汽，猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
54、 9、一斤多一点的鲈鱼，大火只需蒸六分钟，关火。然后利用火的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
55、 10、用筷子拈去葱姜丝。
56、 11、淋入蒸鱼豉油2勺，码上之前切好的细葱丝儿。
57、 12、另取锅热油，待油热后，趁热浇在细葱丝上。
58、 13、点缀香菜和红椒圈，上桌。
59、 清蒸鲈鱼的做法步骤图(9张)
60、 做法七
61、 用料
62、 鲈鱼1条
63、 辅料
64、 植物油1汤匙
65、 食盐1/2茶匙
66、 姜1小块
67、 生抽2汤匙
68、 蒜1头
69、 料酒1茶匙
70、 细香葱2根
71、 步骤
72、 1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净
73、 2.鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐
74、 3.鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟
75、 4.把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟
76、 5.蒸鱼时把蒜剁碎
77、 6.热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒
78、 7.蒜粒炒至金黄即可
79、 8.把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱
80、 9.把蒜和油趁热浇在鱼身上
81、 10.最后淋上上好的生抽即可
82、 烹饪技巧
83、 炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味。[3]
84、 小贴士
85、 1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替；
86、 2、只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；
87、 3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩[4]。
88、 做法八
89、 材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量
90、 做法：
91、 1鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。
92、 2在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。
93、 3铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用。
94、 4期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看。
95、 5鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多，可以倒去部分，然后放上切好的葱丝，姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上
96、 6最后再淋上蒸鱼豉油即可。[5]
以上就是蒸鲈鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。